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「頑固でわがままやけど、聴く耳はもっとるで!」

by 経営指導員H.O.S.N

「石窯パン工房 サフラン」社長に聞く

 ~店舗拡大を支えた経営の工夫~

 今から、約30年前に千葉県松戸市にて、1軒のパン屋がオープンした。それから、約15年が過ぎ、ようやく2店舗目を開店した。3店舗目からは、短期間で次々と新店舗をオープンしている。その過程において、人材面や営業面に、様々な苦悩や工夫がありました。業種に関係なく、最初は、小さなお店から始まったと思います。ぜひ、小川社長のお話から、日常の経営にて役立てる”何か”をつかめるのではないでしょうか。

ご参加お待ちしております。

【日 時】  平成30年10月17日(水)

       19:00~20:30(予定)

【会 場】  流山商工会館 3階 大会議室

【講 師】 

『石窯パン工房 サフラン』

有限会社 サフラン 代表取締役 小川 佳興 氏

【講師略歴】

1955年(昭和30)兵庫県神戸市生まれ。大学進学時に上京。あるベーカリーでもらったパンの味が忘れられず関西のベーカリーに勤務。4年間修行後、製菓店・レストランの東京店で店長を経験した後、1986年(昭和61)千葉県松戸市に1店舗目をオープン。現在は、北柏・松戸エリアで9店舗を経営し今年6月に、流山市西平井に「丘の上のサフラン」をOPEN。流山市内においては、他に「流山おおたかの森店」・「柏の葉店(青田)」の2店舗を展開している。休日は、好きな事にまっすぐ打ち込むという性格により、プロ級の腕前という「釣り」が趣味。

【定 員】50名

【参加費】会員無料 (非会員 1,000円)

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